Запеканка из сердца , легких и вымени
1 килограмм — субпродуктов 2 луковицы вкусовые коренья 4 столовые ложки — масла 500 грамм — отварного картофеля 1 стакан — сметаны 1 яйцо соль молотый …
Фаршированные шейки птицы
4 шейки — любой птицы 1 ломтик — белого хлеба 1 луковица 2 столовые ложки — жира птицы потроха 1 яйцо соль молотый перец майоран тмин …
Суп — пюре из печени
1,5 литра — бульона 200 грамм — печени 1 морковь корень петрушки 1 луковица белый хлеб для гренков 0,5 стакана — сливок 1 яичный желток зелень …
Тушеные субпродукты
800 грамм — субпродуктов ( вымя , сердце ) вкусовые коренья 2 луковицы 2 столовые ложки — жира 1 чайная ложка — молотого перца 500 грамм …
Суп из печени
1,5 литра — воды 400 грамм — печени 100 грамм — копченого сала 1 морковь 3 картофелины соль мускатный орех 1 столовая ложка — масла 1 …
Почки , тушенные с фасолью и грибами
300 грамм — свиных почек 300 грамм — стручков фасоли 100 грамм — грибов соль молотый перец жир 1 столовая ложка — муки сметана зелень Почки …
Запеканка из мозгов
0,5 килограмм — мозгов 3 ломтика белого хлеба 2 столовые ложки — масла 2 яйца 1 луковица 0,5 стакана — молока соль молотый перец Мозги положить …
Суп из потрохов с яблоками
1,5 литра — воды потроха гуся или утки 1 морковь 1 столовая ложка — риса или перловой крупы 1 луковица 1 столовая ложка — масла 2 …
Язык под ягодным соусом
500 грамм — языка петрушка морковь укроп лук Для соуса : 200 грамм — крыжовника или красной смородины соль сахар 1 столовая ложка — масла 1 …
Зразы из печени
800 грамм — печени 2 луковицы 100 грамм — шпика 2 соленых огурца соль , молотый перец 1 стакан — сметаны 1 столовая ложка — муки …