Язык заливной
1 шт ( 1-1.5 кг ) — говяжий язык 30 г — желатин 1 шт — морковь 1 шт — корешок петрушки 1 шт — луковица …
Тартинки по — венски
200 г — хлеб 60-70 г — печень гусиная 60-70 г — печень говяжья 0.5 шт — лук 1 долька — чеснока 60 г — булка …
Тартинки деревенские
200 г — хлеб ( ржаной ) 100 г — отварной говяжий язык 1 шт — огурец ( консервированный ) 20 г — горчица Для соуса …
Горячее блюдо Берлинер Арт
300-400 г — говяжьи мозги 3 шт — яйца 3 ч.л — соль 1 ч.л — перец Говяжьи мозги тщательно промыть , снять плёнку и залить …
Почки телячьи с кальвадосом
4 — телячьи почки 100 г — копчёного шпика несколько луковиц 1.5 — рюмки кальвадоса можно заменить ромом , коньяком , но вкус будет не тот …
Дроб из свиных субпродуктов
400 г- печени 200 г — почек 1 кг — лёгких 500 г — сердца 2 — луковицы 5 — яиц 250 мл — растительного масла …
Лёгкое в кармашке
300 г — муки 4 ст.л — воды 1 ч.л — маргарина 3 — желтка панировочные сухари 200 г — отварного лёгкого 2-3 ст.л — сливочного …
Печень по — японски
1 — стакан риса 2 — стакана воды 2 — стакана зелёного горошка мороженого 300 г — печени растительное масло , мука , соль , красный …
Салат с куриной печёнкой
500 г — куриная печёнка 2 шт — маринованные огурцы 2 шт — морковь 2 шт — лук 2 шт — яйцо 100 г — майонеза …
Паштет из куриной печёнки
600 г- печёнка куриная 150 г — масло сливочное 200 г — репчатый лук 160 г — морковь соль , перец по вкусу масло растительное для …