Рубрика: Блюда из рыбы и морепродукты

Блюда из мяса , фаршаБлюда из рыбы и морепродукты

Фаршированная щука со свининой

2 кг-щуки 400 г-жирной свинины 1-луковица 1-яйцо пучок укропа соль,черный перец по вкусу Щуку осторожно выпотрошить ,удалить жабры ,аккуратно ,не повреждая кожу  и оставляя голову и …

Блюда из рыбы и морепродуктыРулеты

Рулет из судака с грибами

600 г-филе судака 3-луковицы 300 г- консервированных грибов 2-вареные морковки 2-яйца 6-8-оливок 2 ст.л-майонеза 50 мл-сливок соль,специи ,рубленная зелень,раст.масло Филе ,лук пропустить через мясорубку . У …

Блюда из рыбы и морепродукты

Сельдь Алтайская

1 кг-сельди 5 ч.л-соли 1 ч.л-сахара 1-стакан воды 1.5 ч.л-уксусной эссенции 3 ч.л-раст.масла 1-болгарский перец зелень петрушки ,перец по вкусу Зелень петрушки порубить ,болгарский перец нарезать …

Блюда из рыбы и морепродуктыЗакуски

Фаршированные кальмары

4-6-тушек кальмаров зелень петрушки и укропа 1-лимон 500 г-шампиньонов 2-луковицы 100 г-майонеза 100 г-тертого сыра оливки,маслины,листья салата для украшения раст.масло для жарки Кальмары очистить . Варить …

Блюда из макаронБлюда из рыбы и морепродуктыВторые блюда

Макароны с морепродуктами

450 г-макарон  перья ,ушки,бантики 400 г-смеси мидии ,креветки 1-луковица 2-зубчика чеснока пучок зеленого лука 4 ст.л-олив.масла 100 мл-белого сухого вина 1-стакан сливок 1 ст.л-соли приправа 4 …

Блюда из рыбы и морепродукты

Морской язык под овощами

1 кг-филе морского языка 3-моркови 4-луковицы 1-лимон 150 г-майонеза 1 ст.л-томатной пасты 4-зубчика чеснока 4-лавровых листика зелень петрушки и укропа соль,перец по вкусу Филе морского языка  …

Блюда из рыбы и морепродукты

Рыбная коса в сливочном соусе

300 г-филе красной рыбы  форель,горбуша или семга 300 г-филе судака 300 г-палтуса 100 мл-сливок 100 мл-белого сухого вина 2-3-зубчика чеснока 2 ст.л-муки 100 г-слив.масла зелень петрушки …

Блюда из рыбы и морепродукты

Рыба в кляре

0.5 кг-филе телапии 1 г-лимонной кислоты 150 г-муки 150 мл-молока 3-яйца соль,перец по вкусу раст.масло для жарки Рыбу нарезать брусочками 4 см,уложить в кастрюлю . Добавить …

Блюда из рыбы и морепродукты

Тар-тар из лосося

300 г-филе лосося 1-луковица 3 ст.л-олив.масла сок 1 лимона треугольники из черного хлеба 1 ст.л-красной икры соль,перец,сметана по вкусу листья салата,раст.масло Филе ,лук нарезать,соединить,посолить,поперчить,выжать сок лимона.Добавить …

Блюда из рыбы и морепродукты

Рыбные оладушки

1-банка рыбных консервов в масле 2-луковицы 4 ст.л-манки 70 мл-молока 4-яйца щепотка соды зелень,соль,лавровый лист  по вкусу раст.масло для жарки Консервы тщательно размять вилкой ,предварительно вынув …