300 грамм — белого хлеба
4 яйца
1 стакан — молока
соль , мускатный орех
500 грамм — шпината
3 столовые ложки — масла
Промытый шпинат измельчить и тушить в кастрюле с маслом , добавить соль и тертый мускатный орех . Белый хлеб нарезать кубиками или полосками , обжарить в кипящем жире до подрумянивания . Яйца взбить , добавить молоко , соль , этой смесью залить белый хлеб и , перемешивая , прогреть до загустения . Затем яичницу с белым хлебом выложить на приготовленное пюре шпината .