500 грамм — тыквы
2 яйца
1 чайная ложка — желатина
щепотка ванилина
200 грамм — сливок
Очищенную от кожуры и сердцевины тыкву натереть стружками или нарезать кубиками и тушить без воды . Набухший в воде желатин развести в 1 столовой ложке горячих сливок . Желтки растереть с сахаром , добавить желатин , ванилин и тушеную тыкву . Сливки и белки взбить и вмешать в приготовленную массу . Крем разложить в формочки , смазанные оливковым маслом и охладить . Подавать с ягодным или фруктовым соусом , с соками .