2 столовые ложки — жира
1 столовая ложка — муки
1 морковь
1 корень петрушки
1 луковица
1 столовая ложка — томата — пасты или томата — пюре
соль , сахар
0,5 литров — бульона или воды
Очищенный репчатый лук мелко нарезать , морковь натереть стружкой , петрушку мелко нарезать . В кастрюле разогреть жир , опустить в него приготовленные овощи и , помешивая , обжарить . Добавить муку , прогреть , разбавить бульоном или водой , варить 10-15 минут . Процедить соус , добавить соль , томат — пасту и снова проварить .