300 грамм — постной свинины
4 столовые ложки — масла
200 грамм — грибов
1 морковь
100 грамм — шпината
2 яйца
1,5 литра — бульона или воды
2 столовые ложки — сметаны
соль , зелень
Мясо нарезать брусочками и обжарить в кастрюле с разогретым жиром . Добавить мелко нарезанные грибы , тертую морковь , поджарить , добавить кипящий бульон или воду , соль и варить 20 минут . Добавить мелко нарезанный шпинат . Проварить суп . При подаче в каждую порционную посуду положить по два кружочка крутого яйца , сметану , зелень .