1,5 литра — бульона или воды
3 картофелины
2 моркови
1 столовая ложка — масла
1 столовая ложка — муки
соль
100 грамм — сливок
1 желток
зелень
Очищенную морковь натереть на мелкой терке , опустить в горячий бульон или воду , добавить мелко нарезанный картофель и варить до готовности , затем протереть через сито , добавить пассированную муку и проварить . При подаче в суп положить смесь сметаны и сырого желтка , посыпать мелко нарезанной зеленью , отдельно подать гренки или пирожки с мясом .