400 грамм — мозгов
2 столовые ложки — масла
1 луковица
2 столовые ложки — муки
1 литр — бульона
0,5 стакана — сливок
соль , мускатный орех
зеленый лук
белый хлеб
масло для гренков
Мозги ошпарить , снять пленку , затем измельчить . В жире обжарить мелко нарезанный лук и муку , мозги разбавить бульоном . Все проварить , добавить сливки , соль по вкусу . При подаче посыпать суп мелко нарезанным зеленым луком . Подать с гренками .