300 грамм — ревеня
150 грамм — сахара
200 грамм — риса
3/4 литра — молока
4 яйца
масло
Промытый ревень нарезать и посыпать сахаром . Когда появится сок , тушить в нем ревень , не допуская полного разваривания . Из риса на молоке сварить густую кашу , вмешать в нее яичные желтки , сахар , затем взбитые в пену белки . В смазанную жиром форму положить слой каши , слой ревеня . Сверху положить комочки масла , запечь в духовке до появления румяной корочки . Подавать пудинг с ванильным соусом .