50 грамм — масла
1 столовая ложка — муки
1 стакан — воды
соль , молотый перец
лимонный сок
100 грамм — постного окорока
1 стакан — сливок или сметаны
1 столовая ложка — мелко нарезанной зелени
В растопленное масло всыпать муку и , помешивая , прогреть до светло — коричневого цвета . Постепенно добавить воду , лимонный сок , соль , сахар , перец и мелко нарезанный окорок . Прокипятить . В готовый соус добавить взбитые сливки или сметану , мелко нарезанную зелень .