2 столовой ложки — масла
2 столовой ложки — муки
0,5 литров — воды
100 грамм — сахара
корица
цедра лимона и апельсина
1 литр — некислого яблочного сока
2 яйца
В кастрюле растопить масло , прогреть в нем , помешивая , муку , добавить воду , сахар , специи и проварить , затем влить сок и довести
до кипения .
Яичные белки взбить , добавить немного сахара , ложкой опустить хлопья белка в горячий суп и прогреть , после чего ввести в суп яичные желтки . Подавать суп горячим или холодным .