1 свекла
1 луковица
80 грамм — жира
150 грамм — ливерной колбасы
1 столовая ложка — муки
1,5 литра — воды
соль , сахар
2 столовые ложки — сметаны
зелень
Очищенную свеклу натереть стружкой , положить в кастрюлю с разогретым жиром и , помешивая , прогреть . Добавить и обжарить мелко нарезанный лук , затем нарезанную кусочками колбасу , горячую воду , соль , сахар и варить под крышкой . В готовый суп добавить разведенную водой муку , соль и сахар по вкусу . При подаче заправить суп сметаной и мелко нарезанной зеленью .