200 грамм — риса
1 стакан — воды
2 стакана — молока
соль , сахар
1 столовая ложка — масла
щепотка ванилина или цедра лимона ( апельсина )
Рис перебрать , промыть , засыпать в кипящую воду и варить на слабом огне под крышкой до полуготовности . Добавить молоко , соль , масло и продолжать варку . В готовую кашу добавить сахар , ванилин или тертую цедру , перемешать . Выложить кашу в смазанные маслом формы , охладить . Перед подачей опрокинуть формы на порционные тарелки и , постучав по ним , выложить сформованную кашу . Подавать со сладкими соусами .