1 килограмм — свеклы
2 столовые ложки — жира
2 столовые ложки — муки
бульон
0,5 стакана — сметаны
соль , сахар , тмин
Вареную свеклу очистить от кожуры , пропустить через мясорубку или натереть на терке . В кастрюле растопить жир , пассеровать муку , развести ее бульоном , добавить соль , сахар , тмин , сметану , смешать со свеклой и слегка проварить . При желании подкислить лимонным или клюквенным соком . Подавать к блюдам из баранины и говядины .