0,5 литров — густой простокваши
2 столовые ложки — масла
100 грамм — сахара
4 яйца
4 столовые ложки — муки
соль
2 зернышка — кардамона
лимонная корочка
Выложить дуршлаг марлей , влить в него простоквашу , дать жидкости стечь .
Масло , сахар и яичные желтки взбить , добавить специи , муку и простоквашу . Яичные белки взбить в пену , ввести в подготовленную массу , переложить ее в смазанную жиром обсыпанную сухарями форму . Запечь пудинг в духовке или варить на водяной бане . Подать с фруктовым соусом .