2 столовые ложки — сливочного или растопленного масла
1 столовая ложка — муки
0,5 стакана — бульона
1 стакан — светлого пива
4 столовые ложки — сметаны
соль , сахар , корица , лимонный сок
2 яичных желтка
В кастрюле растопить масло , всыпать муку , прогреть , разбавить мясным или рыбным бульоном и добавить пиво . Соус прокипятить , помешивая ; добавить соль , корицу , сахар и лимонный сок . Последними добавить сметану , желтки , после чего соус больше не кипятить .