2 столовые ложки — жира
2 столовые ложки — муки
1 стакан — бульона или воды
1 стакан — темного пива
1 луковица
1 корень петрушки
1 лавровый лист
2 бутона гвоздики
молотый перец , соль , сахар , лимонный сок
В растопленном жире муку пассеровать до коричневого цвета , помешивая , разбавить бульоном , добавить мелко нарезанный лук , натертый корень петрушки и специи . Кипятить 15 минут , затем добавить пиво . Проварить , добавить лимонный сок по вкусу .