400 грамм — тыквы
1 стакан — муки
0,5 стакана — молока или простокваши
2 яйца
соль
щепотка ванилина
сода на кончике ножа
жир для жарения
Очищенную тыкву натереть на мелкой или крупной терке , добавить молоко , муку , соль , сахар , яичные желтки , ванилин , соду . В массу осторожно вмешать белки , взбитые в густую пену . На кипящем жире или масле жарить румяные оладьи . Подавать горячими со сметаной или вареньем . В зависимости от сочности тыквы , а также от степени измельчения ее количество муки может быть большим или меньшим . Муку можно заменить овсяными хлопьями .