0,5 килограмм — соленых грибов
2 куска — белого хлеба
1 луковица
зелень петрушки
1 яйцо
сухари
растительное масло или жир для жарения
Грибы пропустить через мясорубку вместе с размороженным и отжатым белым хлебом , добавить обжаренный в масле лук , яйцо , зелень петрушки . Все перемешать , сформовать котлеты , панировать в сухарях и в кипящем жире обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки . Подавать со сметанным или томатным соусом , отварным картофелем и солеными или маринованными огурцами .