500 грамм — кабачков
4 столовые ложки — манной крупы
2 яйца
соль
сахар
мука
жир
Кабачки промыть , очистить , натереть на терке ( если кабачки переросли , сердцевину не используйте ! ) . Добавить в массу прогретую манку , яичные желтки , соль , сахар , при необходимости — муку . После этого ввести взбитые в густую пену белки и осторожно размешать . В разогретый жир ложкой класть тесто из кабачков и печь оладьи с обеих сторон . Подавать со сметаной .