1 литр — воды
1 морковь
1 луковица
белые коренья
соль , молотый перец
лавровый лист
1 столовая ложка — масла
1 столовая ложка нарезанной зелени
Очищенный лук и морковь нарезать кружочками и подпечь на сухой сковороде до появления коричневой корочки . В кипящую воду опустить поджаренные лук , морковь , белые коренья ( сельдерей , петрушку ) , соль , перец , лавровый лист . Проварить и процедить , добавить масло . Подавать отвар в чашках , посыпав зеленью петрушки или укропом . Отдельно подать пирожки , соленое печенье или блины .