0,5 литров — воды
0,5 стакана — клюквы
100 грамм — ржаной муки крупного помола
150 грамм — сахара
Ягоды сполоснуть , выжать сок и хранить в холодном месте в закрытой посуде . Мезгу ( выжимки ) залить водой , прокипятить и процедить . В жидкость добавить сахар , довести до кипения , помешивая , всыпать муку и , когда она набухнет , прекратить варку , массу охладить . Затем взбить , добавляя сок , выжатый из клюквы . Подавать мусс с молоком . Если используют консервированный ягодный сок , надо варить густую кашу на воде и во время взбивания мусса добавлять сырой сок .