200 грамм — сушеных абрикосов
150 грамм — сахара
5 яичных белков
1 столовая ложка — масла
Абрикосы промыть в теплой воде , залить небольшим количеством воды и тушить . Мягкие абрикосы протереть через сито , массу проварить с сахаром . Яичные белки взбить в густую пену , добавить в нее горячее пюре , выложить массу в смазанную жиром форму или на противень и запечь в духовке . Подавать мусс горячим или холодным с молоком .