600 грамм — рыбного филе
2 ломтика — белого хлеба
1 луковица
1 яйцо
0,5 стакана — молока
2 столовые ложки — масла
молотый перец
соль
зелень петрушки
Филе рыбы , лук , размоченный в молоке и отжатый белый хлеб пропустить через мясорубку , посолить , добавить перец , взбитое яйцо и вымешать массу . Добавить растопленное масло или густую сметану , перемешать . Мокрыми руками сформовать продолговатый рулет , положить на посыпанный сухарями противень и запечь в духовке , поливая бульоном или сметаной .