1 стакан — молока
1 стакан — сливок
100 грамм — сахара
2 яйца
щепотка ванилина
25 грамм — желатина
Яичные желтки растереть с сахаром , добавить ванилин . Молоко вскипятить , помешивая , тонкой струйкой влить в массу желтков и прогреть на пару до загустения ( не кипятить — яйца свернутся ! ) . Добавить набухший в воде желатин , размешать и , когда он полностью растворится , охладить .
Сливки и белки взбить отдельно , осторожно ввести в массу яичных желтков . Кремом наполнить стеклянную посуду , поставить в холодное место для застывания . Подавать с ягодными соками или сиропом .