4 яйца
100 грамм — сахара
0,25 стакана — воды
2 лимона
200 грамм — сливок
2 чайные ложки — желатина
Отделить желтки от белков . В желтки добавить половину нормы сахара , взбить . Отдельно взбить белки , сливки . Воду и остальной сахар прокипятить с лимонной цедрой , добавить набухший в воде желатин , выжатый из лимона сок , желтки . Соединить с яичными белками , сливками , перемешать . Наполнить приготовленной массой высокие стаканы или другую стеклянную посуду , поставить на 1 час в холодное место . Гарнировать крем ломтиками лимона .