1.5 кг — свинины
1 кг — филе курицы
1 кг — свежего сала ( без шкурки )
1 — стакан молока
чеснок , соль , специи ( перец , майоран , мускатный орех ) — по вкусу
Свинину , курицу , сало — мелко нарезать , добавить чеснок , молоко , соль , специи . Всё хорошо перемешать и оставить мариноваться в прохладном месте на 10 часов или на ночь . Фаршем набить кишки ( не плотно ) , наколоть иглой много раз и варить на медленном огне 30 минут , потом обжарить на сковороде .