1 стакан — крепко заваренного чая
0,5 литров — сливок
3 столовые ложки — сахара
цедра и сок 1 лимона
3 столовые ложки — картофельного крахмала
3 яйца
Сливки вскипятить с половиной нормы сахара . Яичные желтки смешать с остальным сахаром , добавить тертую цедру , крахмал , разведенный холодным крепким чаем . Смесь влить в горячие сливки , помешивая , быстро проварить , добавить взбитые белки и лимонный сок . Наполнить киселем порционную посуду . Подавать холодным с фруктовым соком ( соусом ) .