1 килограмм — картофеля
2 яйца
0,5 стакана — пшеничной муки
0,5 стакана — молока
соль , сахар
Крупный картофель очистить , натереть на терке , выжать сок , картофельную массу залить кипяченым молоком , добавить соль , сахар , размешать , добавить взбитые яйца и муку . Из приготовленной массы выпечь блины на разогретой с жиром сковороде . Подавать со сметаной или брусничным вареньем . Картофельные блины можно приготовить солеными . В этом случае в массу надо добавить мелко нарезанный жареный лук или тертый чеснок , зелень петрушки или зеленый лук ( сахар уже не добавлять ) . Соленые блины подавать со сметаной или растопленным маслом .