1 килограмм — картофеля
2 яйца
1 столовая ложка — топленого масла
соль , мускатный орех или перец
Отваренный , подсушенный картофель горячим протереть сквозь сито , добавить яичные желтки , соль , мускатный орех или перец , топленое масло и взбитые белки . Массу поместить в кондитерский мешок . На смазанный жиром противень отсаживать порции массы продолговатой или круглой формы ( «печенье» ) и выпечь в духовке . Подавать к мясу , птице , рыбе .