1 л — молока ( 3,2 % )
1 кг — творог
100 г — сливочное масло
3 шт — яйца
2 ч.л — соль
Молоко довести до кипения . Добавить творог , перемешать , убавить огонь и варить , помешивая , 40 мин . Процедить массу через дуршлаг, застеленный марлей в несколько слоёв . Творожную массу переложить снова в кастрюлю , добавить слегка взбитые яйца , сливочное масло , соль . Варить , помешивая , около 10 мин . Готовый сыр переложить в глубокую миску или в целлофановый пакет , убрать в холодильник на ночь .