2 столовые ложки — маргарина
2 столовые ложки — муки
0,5 литров — бульона
1-2 столовые ложки — горчицы
1 яичный желток
лимонный сок
соль , сахар
1 столовая ложка — сметаны
зелень
В кипящем маргарине , помешивая , прогреть муку до золотистого цвета . Продолжая помешивать , добавить жидкость , соль , сахар , прокипятить , добавить лимонный сок и горчицу , смешанную с желтком и сметаной . После этого соус не кипятить , иначе горчица придаст ему неприятную горечь , а желток свернется . Готовый соус посыпать мелко нарезанной зеленью .