1 килограмм — говядины
вкусовые коренья
жир для жарения
соль
молотый перец
лук
Промытую говядину натереть перцем и солью , положить в жаровню и зажарить в духовке до образования коричневой корочки . Влить бульон или воду , добавить морковь , петрушку , лук , сельдерей . Мясо смазать сметаной , вновь поставить в духовку и тушить под крышкой до готовности . Готовое мясо нарезать ломтиками , разложить их на блюде , гарнировать вареными или маринованными
овощами . Подавать с отварным картофелем .