1 килограмм — некислого творога
1 литр — молока
200 грамм — сливочного масла
1 чайная ложка — соли
1 чайная ложка — соды
немного кипятка
Творог проварить в молоке , чтобы он стал менее кислым и исчезли комки , и откинуть на сито . Переложить отцеженный творог в алюминиевую кастрюлю , добавить соль , сливочное масло , поставить на огонь и начать размешивать . Когда получится однородная масса , добавить в неё соду , погашенную кипятком , и продолжать мешать . Образовавшийся комок переложить в миску , накрыть тарелкой и дать остыть . Чем больше сыр выстаивается , тем вкуснее он становится .