300 грамм — филе судака
1 столовая ложка — тертая цедра лимона
1 столовая ложка — масло сливочное
1/2 столовая ложка — вино белое сухое
1 столовая ложка — мак
1/2 штуки — лимон
4 штуки — оливки
перец черный молотый , соль — по вкусу
Судака нарезать прямоугольными ломтиками , посыпать солью , перцем , цедрой . Свернуть рулетом , запанировать в маке . Рулеты положить на смазанный противень , сбрызнуть вином и запекать 10-15 минут при 200 ° . Подать , оформив веточками зелени , ломтиками лимона , оливками .