1.5 кг — свиную грудинку
5 зубчиков — чеснока
пряности ( перец , кориандр , молотый тмин , семена укропа )
соль
Грудинку вымыть , обсушить бумажным полотенцем . Поскоблить со всех сторон , включая шкурку . Натереть измельчённым чесноком , обсыпать со всех сторон пряностями и хорошо посолить . Положить в полиэтиленовый пакет , завязать . Держать сутки при комнатной температуре , затем убрать в холодильник на двое суток .