Рыбная солянка

500 г — рыбы
4-5 шт — солёных огурцов
1-2 шт — лук
2-3 шт — свежих помидоров или 2 ст.л — томатного пюре
1 ст.л — каперсов
1 ст.л — маслин
лавровый лист , соль — по вкусу
Для приготовления солянки можно брать всякую свежую рыбу , но не мелкую и не костлявую . Хорошая солянка получается из красной рыбы . Рыбное филе нарезать кусочками , а из костей сварить бульон . Лук тонко порезать и слегка поджарить в суповой кастрюле с маслом , добавить томатное пюре и тушить 5-6 минут , после чего положить туда кусочки рыбы , нарезанные ломтиками огурцы и помидоры , каперсы , лавровый лист , немного перца . И всё это залить бульоном , посолить , варить 10-15 минут . Перед подачей на стол в солянку положить маслины и мелко нарезанную зелень .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *