5 кг — черешни
Для приготовления компота спелую , сочную , крупную черешню перебрать , удалить плодоножки , промыть в проточной воде . Залить водой комнатной температуры и варить до сильного размягчения . Ягоды нужно обязательно перемешивать деревянной ложкой , чуть — чуть придавливая . Получившийся сок перелить в дуршлаг , установив его на большую кастрюлю . Черешню в дуршлаге хорошо придавить ( но не перетирать ) . Оставить так ягоды на 1 час , чтобы стёк весь сок . Поставить кастрюлю с соком на огонь и уварить до уменьшения объёма на 1/3 . Разлить сок по стерильным банкам . Напиток получается очень концентрированный .