5 шт — яйца
100 г-филе малосолёного лосося
2 ст.л — сметана
1/2 ч.л — яблочный уксус
1 шт — огурец
6 шт — перья зелёного лука
соль , перец , горчицу по вкусу
Сварить яйца вкрутую , очистить от скорлупы . Разрезать яйца вдоль на половинки , удалить желтки . Половинки белков выложить на блюдо . Желтки сложить в миску , добавить сметану , горчицу , уксус , соль , перец и всё перетереть вилкой до однородной массы . Желтковую массу поместить в пакет . Отрезать у пакета уголок и через отверстие выдавить массу на половинки белков . Филе лосося нарезать тонкими полосками . Каждую полоску свернуть рулетиком и поместить в лодочки из белка поверх желтковой массы . Огурец нарезать полукружьями , лук — на небольшие кусочки . Украсить каждую порцию яйца с лососем , кусочками огурца и пером зелёного лука .