1 килограмм — картофеля
4 яйца
4 столовые ложки — масла или маргарина
2 столовые ложки — ядер орехов
миндаля или абрикосовых косточек
лимонная корочка
100 грамм — сахара
2 столовые ложки — крахмала или муки
Отварной картофель протереть , размешать до образования пюре . Масло с сахаром , желтками и специями взбить , вмешать толченые орехи , добавить муку и картофельное пюре , затем взбитые белки . Массу выложить на смазанный жиром противень , сверху посыпать сладкими сухарями или переложить кусочками масла и запечь в духовке . Запеканку подавать со сладкими соусами .