2 сельди
2 луковицы
1 корень — хрена
сахар
горчица
1 стакан — сметаны
зелень
Сельдь вымочить в воде , или крепком чае , или молоке . Очищенную от костей сельдь нарезать кусками , положить на мелкую тарелку и залить сметаной , в которую добавлены горчица , сахар , тертый хрен , мелко нарезанный лук . Посыпать мелко нарезанной зеленью , украсить ломтиками помидора или редиса . Подавать с холодным или горячим отварным картофелем .