500 грамм — сырого или вареного копченого мяса
2 яйца
1 луковица
1 стакан сухарей или густой каши
жир для жарения
Мясо с луком пропустить через мясорубку , добавить кашу или сухари , 1 целое яйцо и 1 желток , при необходимости — молоко или сливки . На сухари положить мясную массу , сформовать длинную колбаску , разрезать ее на порции . Каждую порцию смочить во взбитом белке , панировать в сухарях и обжарить в разогретом жире . Подавать с отварным картофелем , соусом , салатом .