1 килограмм — кабачков
50 грамм — масла
1 стакан — белого соуса
соль , сахар , зелень
Для белого соуса :
2 столовые ложки — масла
2 столовые ложки — муки
0,5 литров — овощного , мясного или рыбного бульона ( молока )
соль , вкусовые приправы ( зелень , горчица , сельдь , сметана )
Приготовления соуса : муку пассеровать , разбавить бульоном , на слабом огне проварить , добавить соль и вкусовые приправы .
Очищенные кабачки нарезать , потушить , добавить масло и подготовленный белый соус . Полученную пюреобразную массу посыпать мелко нарезанной зеленью .