500 грамм — печени
0,5 литра — молока
100 грамм — масла или маргарина
4 яйца
соль , молотый перец , сухари
Печень залить молоком , выдержать в течение 1 часа . Вымоченную печень и очищенный лук провернуть через мясорубку , добавить яичные желтки , топленое масло , мелко нарезанную зелень петрушки , соль , перец . Все перемешать , добавить взбитые яичные белки . В смазанную жиром и посыпанную сухарями форму выложить приготовленную массу , сбрызнуть маслом , запечь в духовке . Подавать с салатом и отварным картофелем .