200 грамм — сыра
4 яйца
4 столовые ложки — сметаны
2 столовые ложки — муки
соль
2 столовые ложки — масла
Для омлета можно использовать различные сорта сыра . Натереть сыр на терке , добавить яичные желтки , сметану , муку , соль . В массу осторожно ввести взбитые белки , положить ее в смазанные жиром порционные сковородки или формочки и запечь в духовке . Готовый омлет должен быть золотистого цвета , увеличиться в объеме вдвое .
Подавать омлет сразу после выпечки с картофелем и растопленным маслом . Если его долго хранить , он сядет и высохнет .