500 грамм — отварного куриного мяса
2 яйца
мускатный орех
соль
2 столовые ложки — масла
2 столовые ложки — молока
2 столовые ложки — муки
жир для жарения
Куриное мясо без костей дважды пропустить через мясорубку , добавить яичные желтки , молоко , растопленное масло , соль , тертый мускатный орех , при необходимости — муку . Ввести в массу взбитые белки . На разогретой с жиром сковороде выпечь из этой массы лепешки ( жарить с обеих сторон ) . Подавать с тушеными овощами или картофельным пюре с соусом из петрушки .