500 грамм — крыжовника
корица
2 чайные ложки — желатина
3 яйца
200 грамм — сахара
цедра лимона
0,5 стакана — сливок
Промытый и очищенный крыжовник залить водой , добавить корицу , закрыть крышкой и тушить . Когда ягоды станут мягкими , протереть их через сито . Желтки отделить от белков , растереть с сахаром , добавить тертую цедру , набухший в воде и разведенный желатин и ягодную массу . Взбить яичные белки и ввести в подготовленную массу . Наполнить кремом порционную посуду , украсить его взбитыми сливками .