2 литра — воды
300 грамм — ревеня
200 грамм — сахара
лимонная или апельсиновая цедра
побеги черной смородины
25 грамм — дрожжей
Ревень промыть , нарезать и сварить вместе со специями , затем дать настояться . Отвар процедить , добавить в него сахар . В остывший до 35 ° С отвар добавить дрожжи , посуду накрыть и поставить в теплое место , чтобы квас выбродил . Подавать с булочками или печеньем . Этот напиток можно приготовить также из отвара кожицы ревеня .