1,5 килограмма — картофеля
200 грамм — копченого шпика
1 стакан — простокваши
соль
сода на кончике ножа
Очищенный картофель натереть , отжать сок через марлю . Отжатый картофель посолить , перемешать с простоквашей , при желании — со взбитым яйцом . В форму положить тонко нарезанный шпик . В приготовленную картофельную массу добавить соду и выложить ее в форму на шпик , сверху снова положить слой шпика и запечь все в духовке в течение 40 минут . Готовую запеканку можно подать со сметаной или растопленным маслом .